Olá pessoal, tudo bom?
Estou gostando bastante dos comentários e dúvidas que vocês todos têm deixado aqui no Blog sobre o tema Churrasco e espero estar respondendo a algumas delas.
Seguem abaixo mais algumas com suas respectivas respostas!
Aproveite para se tornar uma fera em churrasco e deixe a sua também!
Abraços, István.
1. sirlene | sirlenebbv@yahoo.com.br | IP: 189.14.7.194
olá. Parabéns pelo seu site, é muito interessante! Eu sujiro que o site também calculasse o churrasco para vários dias, por exemplo, um acampamento. Meus amigos e eu adoramos fazer essas coisas e as compras sempre sai errado, ou para mais ou para menos.
fica minha sugestão… Um abraço, Sirlene.Sirlene, excelente idéia. O que você pode fazer é simular vários churrascos para o mesmo numero de pessoas, alternando os ingredientes. Imprima cada lista de cada dia, como se fossem churrasco diferentes. E são!Jun 16, 3:44 PM 2. gustavo luiz gomes | gustavolgomes@yahoo.om.br | yahoo | IP: 201.8.191.86gostaria de saber omo voce tempera a fraudinha , desde ja agradeço .Gustavo, a fraldinha você pode temperar com sal, pimenta do reino moída na hora e tomilho. De preferência tomilho fresco.Jun 13, 11:49 AM 3. isa | isamusa@uol.com.br | IP: 201.58.71.60 Olá? E o cupim? É verdade que devemos dar uma ferventada nele antes de botar pra assar?Isa, fica melhor sim. Pode cozinha na pressão com sal grosso e um punhado de pimenta do reino em grão por 30 minutos, depois assar.
Boa dica István!
Queremos saber como escolher uma boa carne na gôndola também!
João, na gôndola procure sempre verificar se a carne está marmorizada (gordura entremeada) ao menos um pouco. Se estiver sem nenhum traço de gordura interna, escolha outra peça.
No vídeo ”As preferidas” do nosso site você pode conferir!
http://www.churraskeiro.com.br/churrasco/dicas-wessel/dicas.jsp?tipo=dicas&id=1
Prezado Wessel,
Inicialmente meus parabéns pelas suas dicas para elaboração de um bom churrasco, porém um dos segredos é a temperatura da churrasqueira e a altura das carnes em relação a brasa.
Você poderia dar algumas dicas a respeito.
Abraços, Celestino.
Caro Celestino, muito importante a sua pergunta. Eu gosto de ter na churrasqueira duas temperaturas. Uma parte com mais brasa (maior volume de brasa) e outra com menos, assim teremos duas temperaturas.
Comece na parte mais quente, para selar e continue na menos quente para chegar ao ponto sem queimar a carne. Capriche!!!!
Wessel,
Parabens e obrigado pelas dicas, principalmente, a forma de iniciar os aperitivos, até mais e boa sorte
Waldinei,
obrigado pelo e-mail e precisando de alguma dica nova, escreva.
Caro Sr. István Wessel.
Me chamo Douglas Belli, eu e milha filha Bianca estaremos indo ao Brasil fazer um curso de churrasco.
Iremos atender a Hotec (Faculdade de hotelaria e turismo de São Paulo)
Nosso objectivo é poder retornar a Suécia e
oferecermos churrasco e o buffet de churrasco para festas e eventos.
Estaremos investindo tudo que temos nesta viajem e em tudo que pudermos aprender.
Assim sendo gostaríamos muito poder contar com seus conselhos.
No mais… nossos votos de saúde, paz e muitas alegrias para o Sr. & sua família.
Doug e Bianca.
Douglas, já falamos pelo telefone e depois que voce fizer os estagios nas chrrascarias, me ligue e a gente conversa mais um pouco.
Olá eu sou o István Wessel e estou aqui para esclarecer e desmistificar algumas das suas dúvidas. Sejam bem vindos!. Para começarmos com o pé direito, segue abaixo uma dica fundamental para um bom churrasqueiro: nunca salgue as carnes com antecedência senão a carne acaba secando. O sal acelera a exudação (perda dos líquidos) e churrasco não suculento, ninguém gosta.
