Smirnoff Caipiroskaby Wessel

Prezado Wessel,
Inicialmente meus parabéns pelas suas dicas para elaboração de um bom churrasco, porém um dos segredos é a temperatura da churrasqueira e a altura das carnes em relação a brasa. Você poderia dar algumas dicas a respeito. Abraços, Celestino.

Caro Celestino, muito importante a sua pergunta. Eu gosto de ter na churrasqueira duas temperaturas. Um parte com mais brasa (maior volume de brasa) e outra com menos, assim teremos duas temperaturas. Comece na parte mais quente, para selar e continue na menos quente para chegar ao ponto sem queimar a carne. Capriche!!!!

Parabens e obrigado pelas dicas, principalmente, a forma de iniar os aperitivos, até mais e boa sorte

Waldinei, obrigado pelo e-mail e precisando de alguma dica nova, escreva.    

Caro Sr. István Wessel.Me chamo Douglas Belli,
Eu e milha filha Bianca estaremos indo ao Brasil fazer um curso de churrasco.
Iremos atender a Hotec (Faculdade de hotelaria e turismo de São Paulo)
Nosso objectivo é poder retornar a Suécia e
oferecermos churrasco e o buffet de churrasco para festas e eventos.
Estaremos investindo tudo que temos nesta viajem e em tudo que pudermos aprender.
Assim sendo gostaríamos muito poder contar com seus conselhos.
No mais… nossos votos de saúde, paz e muitas alegrias para o Sr. & sua família.
Doug e Bianca. Douglas, já falamos pelo telefone e depois que voce fizer os estagios nas chrrascarias, me ligue e a gente conversa mais um pouco.  

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Olá eu sou o István Wessel e estou aqui para esclarecer e desmistificar algumas das suas dúvidas. Sejam bem vindos!. Para começarmos com o pé direito, segue abaixo uma dica fundamental para um bom churrasqueiro: nunca salgue as carnes com antecedência senão a carne acaba secando. O sal acelera a exudação (perda dos líquidos) e churrasco não suculento, ninguém gosta.

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